Förvaring
En oöppnad flaska/förpackning med olivolja har lång hållbarhet,cirka 2 år. Förvaras den mörkt och svalt kan förvaringstiden väntas förlängas ytterligare. Den optimala förvaringstemperaturen för olivolja är 14-16 grader. Olja kan bli grumlig om den förvaras i för låg temperatur, i exempelvis ett kylskåp, det är inget fel på oljan om den blivit grumlig av kylan, ställ bara ut den i rumstemperatur ett tag så har du snart en slät och klar olja igen.
Öppnad flaska/förpackning bör förvaras mörkt och svalt med tillsluten kork. Olivolja har lång hållbarhet men det som gör att den försämras är främst att oljan härsknar, även kallat att den oxiderar.
