Focaccia med oliver, rosmarin och havssalt
Focaccia med oliver, rosmarin och havssalt
Gott att servera i all sin enkelhet som det är eller med en god pesto
Antal bröd: 1st Tid: 1h, 40 min
Ingredienser
25 g färsk jäst
2 msk flytande honung
3 dl ljummet vatten
1 dl Extra Virgin Olivolja
2 tsk salt
7-8 dl vetemjöl special
Topping
Ca ½ dl Extra Virgin Olivolja
2 nypor havssalt
1 msk torkad rosmarin
1 ½ dl svarta urkärnade oliver
Gör såhär
- Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten, flytande honung, salt och olivolja. Rör ihop tills jästen har löst sig.
- Tillsätt mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg, knåda 5-10 minuter. Låt sedan jäsa under bakduk i 40 minuter.
- Sätt ugnen på 220 grader och pensla en mindre plåt eller ugnsform (ca 35cmx25cm) med olivolja.
- Häll ut degen i ugnsformen när degen jäst klart och fördela jämt. Gör små gropar i degen med fingrarna och ringla över rikligt med olja, havssalt, torkad rosmarin och oliver. Låt jäsa utan bakduk i 40 minuter.
- Baka brödet i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Brödet ska ha en fin gyllenbrun yta.