Focaccia med oliver, rosmarin och havssalt
Focaccia med oliver, rosmarin och havssalt
Gott att servera i all sin enkelhet som det är eller med en god pesto
Antal bröd: 1st Tid: 1h, 40 min
Ingredienser
25 g färsk jäst
2 msk flytande honung
3 dl ljummet vatten
1 dl Extra Virgin Olivolja
2 tsk salt
7-8 dl vetemjöl special
Topping
Ca ½ dl Extra Virgin Olivolja
2 nypor havssalt
1 msk torkad rosmarin
1 ½ dl svarta urkärnade oliver
Gör såhär
- Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten, flytande honung, salt och olivolja. Rör ihop tills jästen har löst sig.
- Tillsätt mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg, knåda 5-10 minuter. Låt sedan jäsa under bakduk i 40 minuter.
- Sätt ugnen på 220 grader och pensla en mindre plåt eller ugnsform (ca 35cmx25cm) med olivolja.
- Häll ut degen i ugnsformen när degen jäst klart och fördela jämt. Gör små gropar i degen med fingrarna och ringla över rikligt med olja, havssalt, torkad rosmarin och oliver. Låt jäsa utan bakduk i 40 minuter.
- Baka brödet i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Brödet ska ha en fin gyllenbrun yta.

Kalla rätter
Choriatiki – Klassisk grekisk sallad på tomat, gurka och rödlök toppad med fetaost och oliver.
Grönsallad med soltorkad tomat och balsamico.
Grillad paprika marinerad i vitlök och örter.
Marinerad rödbetssallad med vitlök och persilja.
Risfyllda vinbladsdolmar .
Tzatziki.
Fetaoströra.
Aubergineröra.
Rökt Makrill.
Fetaost toppad med olivolja och chili/oregano.
Grekiskt lantbröd.
Oliver.

Varma rätter
Souvlaki (grillspett med kyckling eller fläskkött)
Moussaka
Örtkryddade keftedes (färsbiffar)
Stifado (mustig nötköttsgryta)
Grillade grönsaker efter säsong
Saganaki med räkor (ugnsgratinerade räkor i tomatsås med ost)
Saganaki (stekt hårdost alternativt halloumi)
Vita bönor i mustig tomatsås med örter
Färs- eller risfyllda grönsaker (exempelvis tomat, paprika eller aubergine)
Filodegspaj/knyten
Grönsaksbiffar
Stekt svamp med potatis
Ris
Stekt potatis

Söta rätter
Bougatsa (filodegspaj med vaniljfyllning)
Baklava (filodeg, nötfyllning och honung)
Kormo (chokladkaka varvad med kex)
Grekisk yoghurt toppad med honung och nötter
Melopita (ost- och honungspaj)