Pesto

Perfekt att servera till tomatsallad, grillade grönsaker och bröd, eller varför inte använda den till en härlig och smakrik pasta med pesto.

Antal port: 4-6 st            Tid: 10 min
     

Ingredienser

2 dl rostade solrosfrön

1 dl + 1dl + ½ dl Premium Extra Virgin Olivolja

1 ½ dl riven parmesanost

1 liten vitlöksklyfta

1 tsk flytande honung

1 tsk vitvinsvinäger eller citronsaft

1 kruka färsk basilika längre.

       Gör såhär

1. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de har fått en fin gyllenbrun färg.
2. Lägg solrosfröna i en matberedare tillsammans med vitlök, flytande honung, vitvinsvinäger/citronsaft, basilika och 1 dl olivolja. Mixa till en grynig konsistens, tillsätt 1 dl olivolja till och mixa ytterligare en stund.
3. Rör sedan ner ½ dl olivolja och parmesanost och smaka av med salt och svartpeppar. Förvara i en lufttät burk och täck peston med 1-2 cm olja så håller den

Håller ca en vecka i kylskåpet.