Pesto
Perfekt att servera till tomatsallad, grillade grönsaker och bröd, eller varför inte använda den till en härlig och smakrik pasta med pesto.
Antal port: 4-6 st Tid: 10 min
Ingredienser
2 dl rostade solrosfrön
1 dl + 1dl + ½ dl Premium Extra Virgin Olivolja
1 ½ dl riven parmesanost
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk flytande honung
1 tsk vitvinsvinäger eller citronsaft
1 kruka färsk basilika längre.
Gör såhär
- Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de har fått en fin gyllenbrun färg.
- Lägg solrosfröna i en matberedare tillsammans med vitlök, flytande honung, vitvinsvinäger/citronsaft, basilika och 1 dl olivolja. Mixa till en grynig konsistens, tillsätt 1 dl olivolja till och mixa ytterligare en stund.
- Rör sedan ner ½ dl olivolja och parmesanost och smaka av med salt och svartpeppar. Förvara i en lufttät burk och täck peston med 1-2 cm olja så håller den
Håller ca en vecka i kylskåpet.

Kalla rätter
Choriatiki – Klassisk grekisk sallad på tomat, gurka och rödlök toppad med fetaost och oliver.
Grönsallad med soltorkad tomat och balsamico.
Grillad paprika marinerad i vitlök och örter.
Marinerad rödbetssallad med vitlök och persilja.
Risfyllda vinbladsdolmar .
Tzatziki.
Fetaoströra.
Aubergineröra.
Rökt Makrill.
Fetaost toppad med olivolja och chili/oregano.
Grekiskt lantbröd.
Oliver.

Varma rätter
Souvlaki (grillspett med kyckling eller fläskkött)
Moussaka
Örtkryddade keftedes (färsbiffar)
Stifado (mustig nötköttsgryta)
Grillade grönsaker efter säsong
Saganaki med räkor (ugnsgratinerade räkor i tomatsås med ost)
Saganaki (stekt hårdost alternativt halloumi)
Vita bönor i mustig tomatsås med örter
Färs- eller risfyllda grönsaker (exempelvis tomat, paprika eller aubergine)
Filodegspaj/knyten
Grönsaksbiffar
Stekt svamp med potatis
Ris
Stekt potatis

Söta rätter
Bougatsa (filodegspaj med vaniljfyllning)
Baklava (filodeg, nötfyllning och honung)
Kormo (chokladkaka varvad med kex)
Grekisk yoghurt toppad med honung och nötter
Melopita (ost- och honungspaj)