Torkade och inlagda tomater
Gott att vända ner i en potatis- eller pastasallad, eller finhacka och blanda med grekisk yoghurt för en god smakrik sås.
Antal port: 4-6 st Tid: 30 min + 2,5 h i ugn
Ingredienser
500 g körsbärstomater
2 nypor salt
1 ½ msk torkad oregano
1 liten vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
1 ½ dl Premium Extra Virgin Olivolja eller Early Harvest
Salt
Svartpeppar
Gör såhär
- Sätt ugnen på 150 grader
- Dela tomaterna på mitten och lägg ut på en bakplåtsklädd plåt, strö över salt. Låt Torka i mitten av ugnen i 2 ½ timmar. Kolla till tomaterna med jämna mellanrum, beroende på storlek så kan de torka snabbare eller behöva en stund till. Ta ut och låt svalna.
- Blanda ihop övriga ingredienser i en bunke och vänd ner tomaterna, låt gärna stå i kylen ett dygn före servering.

Kalla rätter
Choriatiki – Klassisk grekisk sallad på tomat, gurka och rödlök toppad med fetaost och oliver.
Grönsallad med soltorkad tomat och balsamico.
Grillad paprika marinerad i vitlök och örter.
Marinerad rödbetssallad med vitlök och persilja.
Risfyllda vinbladsdolmar .
Tzatziki.
Fetaoströra.
Aubergineröra.
Rökt Makrill.
Fetaost toppad med olivolja och chili/oregano.
Grekiskt lantbröd.
Oliver.

Varma rätter
Souvlaki (grillspett med kyckling eller fläskkött)
Moussaka
Örtkryddade keftedes (färsbiffar)
Stifado (mustig nötköttsgryta)
Grillade grönsaker efter säsong
Saganaki med räkor (ugnsgratinerade räkor i tomatsås med ost)
Saganaki (stekt hårdost alternativt halloumi)
Vita bönor i mustig tomatsås med örter
Färs- eller risfyllda grönsaker (exempelvis tomat, paprika eller aubergine)
Filodegspaj/knyten
Grönsaksbiffar
Stekt svamp med potatis
Ris
Stekt potatis

Söta rätter
Bougatsa (filodegspaj med vaniljfyllning)
Baklava (filodeg, nötfyllning och honung)
Kormo (chokladkaka varvad med kex)
Grekisk yoghurt toppad med honung och nötter
Melopita (ost- och honungspaj)