Grillade paprikor
Gott att äta som tillbehör till grillat, tillsätta i en gryta eller soppa, eller mixa och göra ajvar på.
Antal port: 4-6st Tid: 45 min
Ingredienser
6st paprikor, ca 800 g
Olivolja att pensla med
1 ½ msk vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
1 dl hackad persilja
2 dl Premium Extra Virgin Olivolja eller Early Harvest
Salt
Peppar
Gör såhär
- Sätt ugnen på 250 grader
- Dela paprikorna på mitten och ta ut kärnhuset. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och pensla paprikorna med olivolja. Baka högs upp i ugnen ca 20-25 minuter. Paprikorna ska bli bruna och skinnet på paprikorna ska bubbla upp lite.
- Ta ut paprikorna och skölj i ett durkslag med kallt vatten. Dra av skinnet på paprikorna och låt svala helt.
- Blanda ihop resterande ingredienser och vänd ner paprikorna, smaka av med salt och peppar.

Kalla rätter
Choriatiki – Klassisk grekisk sallad på tomat, gurka och rödlök toppad med fetaost och oliver.
Grönsallad med soltorkad tomat och balsamico.
Grillad paprika marinerad i vitlök och örter.
Marinerad rödbetssallad med vitlök och persilja.
Risfyllda vinbladsdolmar .
Tzatziki.
Fetaoströra.
Aubergineröra.
Rökt Makrill.
Fetaost toppad med olivolja och chili/oregano.
Grekiskt lantbröd.
Oliver.

Varma rätter
Souvlaki (grillspett med kyckling eller fläskkött)
Moussaka
Örtkryddade keftedes (färsbiffar)
Stifado (mustig nötköttsgryta)
Grillade grönsaker efter säsong
Saganaki med räkor (ugnsgratinerade räkor i tomatsås med ost)
Saganaki (stekt hårdost alternativt halloumi)
Vita bönor i mustig tomatsås med örter
Färs- eller risfyllda grönsaker (exempelvis tomat, paprika eller aubergine)
Filodegspaj/knyten
Grönsaksbiffar
Stekt svamp med potatis
Ris
Stekt potatis

Söta rätter
Bougatsa (filodegspaj med vaniljfyllning)
Baklava (filodeg, nötfyllning och honung)
Kormo (chokladkaka varvad med kex)
Grekisk yoghurt toppad med honung och nötter
Melopita (ost- och honungspaj)