Focaccia med oliver, rosmarin och havssalt

Focaccia med oliver, rosmarin och havssalt

Gott att servera i all sin enkelhet som det är eller med en god pesto

Antal bröd: 1st          Tid: 1h, 40 min 
             

Ingredienser                   

25 g färsk jäst

2 msk flytande honung

3 dl ljummet vatten

1 dl Extra Virgin Olivolja

2 tsk salt

7-8 dl vetemjöl special

Topping

Ca ½ dl Extra Virgin Olivolja

2 nypor havssalt

1 msk torkad rosmarin

1 ½ dl svarta urkärnade oliver

Gör såhär

  1. Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten, flytande honung, salt och olivolja. Rör ihop tills jästen har löst sig.
  2. Tillsätt mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg, knåda 5-10 minuter. Låt sedan jäsa under bakduk i 40 minuter.
  3. Sätt ugnen på 220 grader och pensla en mindre plåt eller ugnsform (ca 35cmx25cm) med olivolja.
  4. Häll ut degen i ugnsformen när degen jäst klart och fördela jämt. Gör små gropar i degen med fingrarna och ringla över rikligt med olja, havssalt, torkad rosmarin och oliver. Låt jäsa utan bakduk i 40 minuter.
  5. Baka brödet i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Brödet ska ha en fin gyllenbrun yta.

Kalla rätter

  1. Choriatiki – Klassisk grekisk sallad på tomat, gurka och rödlök toppad med fetaost och oliver.

  2. Grönsallad med soltorkad tomat och balsamico.

  3. Grillad paprika marinerad i vitlök och örter.

  4. Marinerad rödbetssallad med vitlök och persilja.

  5. Risfyllda vinbladsdolmar .

  6. Tzatziki.

  7. Fetaoströra.

  8. Aubergineröra.

  9. Rökt Makrill.

  10. Fetaost toppad med olivolja och chili/oregano.

  11. Grekiskt lantbröd.

  12. Oliver.

Varma rätter

  1. Souvlaki (grillspett med kyckling eller fläskkött)

  2. Moussaka

  3. Örtkryddade keftedes (färsbiffar)

  4. Stifado (mustig nötköttsgryta)

  5. Grillade grönsaker efter säsong

  6. Saganaki med räkor (ugnsgratinerade räkor i tomatsås med ost)

  7. Saganaki (stekt hårdost alternativt halloumi)

  8. Vita bönor i mustig tomatsås med örter

  9. Färs- eller risfyllda grönsaker (exempelvis tomat, paprika eller aubergine)

  10. Filodegspaj/knyten

  11. Grönsaksbiffar

  12. Stekt svamp med potatis

  13. Ris

  14. Stekt potatis

Söta rätter

  1. Bougatsa (filodegspaj med vaniljfyllning)

  2. Baklava (filodeg, nötfyllning och honung)

  3. Kormo (chokladkaka varvad med kex)

  4. Grekisk yoghurt toppad med honung och nötter

  5. Melopita (ost- och honungspaj)

11 tips till en bättre  catering

1. Porslin – behöver ni porslin, bestick och glas?

2. Personal – behövs serveringspersonal?

3. Servetter – har ni egna servetter?

4. Dryck – vill ni ha dryck till maten?

5.Linnedukar – behöver ni hyra linnedukar?

6. Specialkost – finns det några önskemål om specialkost?

7. Matdags – när ska maten vara på plats?

8. Menyskyltar – önskas menyskyltar?

9. Kaffe- Önskas kaffe eller te på maten och kanske något sött till?

10.Ansvarig/kontaktperson – vem tar emot maten?

11. Returer/disk-När ska returerna hämtas tillbaka?

KONTAKT

Shilias catering

Simrishamn

 Telefon: 0708551904

Epost: catering@shilias.com

Lite mer om catering österlen


Shilias Catering innebär att man får mat levererad till önskad adress i hela österlen.

Shilias Catering är något som man kan använda i österlen vid olika evenemang och tillställningar som till exempel konferenser, möten, bröllop, begravningar och födelsedagsfester m.m.

Kontakta oss för mer information