Mandelbiscotti

Vad passar inte bättre till kaffet än spröda mandelbiscotti, gjorda på olivolja dessutom!

Antal biscotti: 45 st     Tid:1,5 h
                              

Ingredienser

200 g sötmandel

4 dl strösocker

2 dl Extra Virgin Olivolja

3st ägg

2st äggulor

3 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

8 dl vetemjöl

1 nypa salt

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Hacka sötmandel grovt, ställ åt sidan.
  3. Rör ihop olivolja och strösocker i en bunke. Till sätt sedan ägg och äggulor, ett i taget, och vispa med elvisp till en fluffig smet.
  4. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och rör ihop till en deg.
  5. Vänd ner den hackade sötmandeln och arbeta förhand till en smidig deg.
  6. Dela degen på tre och rulla ut till 3st lika stora längder. Lägg ut på en bakplåtsklädd plåt och platta till längderna något. Baka i mitten av ugnen i 30 minuter.
  7. Ta ut längderna låt svalna något.
  8. Sänk värmen till 100 grader, varmluft
  9. Skär längderna medan de är varma i sneda bitar, ca 3 cm Lägg upp på kant och låt torka i mitten av ugnen i 45 minuter. Ta ut och låt svalna innan servering

Kalla rätter

  1. Choriatiki – Klassisk grekisk sallad på tomat, gurka och rödlök toppad med fetaost och oliver.

  2. Grönsallad med soltorkad tomat och balsamico.

  3. Grillad paprika marinerad i vitlök och örter.

  4. Marinerad rödbetssallad med vitlök och persilja.

  5. Risfyllda vinbladsdolmar .

  6. Tzatziki.

  7. Fetaoströra.

  8. Aubergineröra.

  9. Rökt Makrill.

  10. Fetaost toppad med olivolja och chili/oregano.

  11. Grekiskt lantbröd.

  12. Oliver.

Varma rätter

  1. Souvlaki (grillspett med kyckling eller fläskkött)

  2. Moussaka

  3. Örtkryddade keftedes (färsbiffar)

  4. Stifado (mustig nötköttsgryta)

  5. Grillade grönsaker efter säsong

  6. Saganaki med räkor (ugnsgratinerade räkor i tomatsås med ost)

  7. Saganaki (stekt hårdost alternativt halloumi)

  8. Vita bönor i mustig tomatsås med örter

  9. Färs- eller risfyllda grönsaker (exempelvis tomat, paprika eller aubergine)

  10. Filodegspaj/knyten

  11. Grönsaksbiffar

  12. Stekt svamp med potatis

  13. Ris

  14. Stekt potatis

Söta rätter

  1. Bougatsa (filodegspaj med vaniljfyllning)

  2. Baklava (filodeg, nötfyllning och honung)

  3. Kormo (chokladkaka varvad med kex)

  4. Grekisk yoghurt toppad med honung och nötter

  5. Melopita (ost- och honungspaj)

11 tips till en bättre  catering

1. Porslin – behöver ni porslin, bestick och glas?

2. Personal – behövs serveringspersonal?

3. Servetter – har ni egna servetter?

4. Dryck – vill ni ha dryck till maten?

5.Linnedukar – behöver ni hyra linnedukar?

6. Specialkost – finns det några önskemål om specialkost?

7. Matdags – när ska maten vara på plats?

8. Menyskyltar – önskas menyskyltar?

9. Kaffe- Önskas kaffe eller te på maten och kanske något sött till?

10.Ansvarig/kontaktperson – vem tar emot maten?

11. Returer/disk-När ska returerna hämtas tillbaka?

KONTAKT

Shilias catering

Simrishamn

 Telefon: 0708551904

Epost: catering@shilias.com

Lite mer om catering österlen


Shilias Catering innebär att man får mat levererad till önskad adress i hela österlen.

Shilias Catering är något som man kan använda i österlen vid olika evenemang och tillställningar som till exempel konferenser, möten, bröllop, begravningar och födelsedagsfester m.m.

Kontakta oss för mer information