Mandelbiscotti
Vad passar inte bättre till kaffet än spröda mandelbiscotti, gjorda på olivolja dessutom!
Antal biscotti: 45 st Tid:1,5 h
Ingredienser
200 g sötmandel
4 dl strösocker
2 dl Extra Virgin Olivolja
3st ägg
2st äggulor
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
8 dl vetemjöl
1 nypa salt
Gör såhär
- Sätt ugnen på 200 grader
- Hacka sötmandel grovt, ställ åt sidan.
- Rör ihop olivolja och strösocker i en bunke. Till sätt sedan ägg och äggulor, ett i taget, och vispa med elvisp till en fluffig smet.
- Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och rör ihop till en deg.
- Vänd ner den hackade sötmandeln och arbeta förhand till en smidig deg.
- Dela degen på tre och rulla ut till 3st lika stora längder. Lägg ut på en bakplåtsklädd plåt och platta till längderna något. Baka i mitten av ugnen i 30 minuter.
- Ta ut längderna låt svalna något.
- Sänk värmen till 100 grader, varmluft
- Skär längderna medan de är varma i sneda bitar, ca 3 cm Lägg upp på kant och låt torka i mitten av ugnen i 45 minuter. Ta ut och låt svalna innan servering

Kalla rätter
Choriatiki – Klassisk grekisk sallad på tomat, gurka och rödlök toppad med fetaost och oliver.
Grönsallad med soltorkad tomat och balsamico.
Grillad paprika marinerad i vitlök och örter.
Marinerad rödbetssallad med vitlök och persilja.
Risfyllda vinbladsdolmar .
Tzatziki.
Fetaoströra.
Aubergineröra.
Rökt Makrill.
Fetaost toppad med olivolja och chili/oregano.
Grekiskt lantbröd.
Oliver.

Varma rätter
Souvlaki (grillspett med kyckling eller fläskkött)
Moussaka
Örtkryddade keftedes (färsbiffar)
Stifado (mustig nötköttsgryta)
Grillade grönsaker efter säsong
Saganaki med räkor (ugnsgratinerade räkor i tomatsås med ost)
Saganaki (stekt hårdost alternativt halloumi)
Vita bönor i mustig tomatsås med örter
Färs- eller risfyllda grönsaker (exempelvis tomat, paprika eller aubergine)
Filodegspaj/knyten
Grönsaksbiffar
Stekt svamp med potatis
Ris
Stekt potatis

Söta rätter
Bougatsa (filodegspaj med vaniljfyllning)
Baklava (filodeg, nötfyllning och honung)
Kormo (chokladkaka varvad med kex)
Grekisk yoghurt toppad med honung och nötter
Melopita (ost- och honungspaj)